堺市にあります創業２００年の伝統ある、

株式会社　和泉利器製作所の方に来ていただき「包丁の取り扱い方」の

特別授業が行われました。

堺市は職人の町として包丁の生産が盛んで、プロの料理人が使う包丁の

９０％近いシェアを誇るとも言われています。

包丁の歴史や種類、そして包丁の研ぎ方について学びました。

初めて研ぐ生徒もおり、１年生から使用している自分の名前が

入った包丁を研ぐことで、より包丁に対しての愛着がわいたと思います。

　　

２年生はまだまだ実習はありますので、今日研いだ包丁を使って、

より料理の腕を磨いて行ってほしいと思います。